Pêche et commercialisation des céphalopodes

L’activité de PESFASA se concentre principalement sur les céphalopodes : poulpe, calmar, tentacule calamar du Pacifique (rejo) et seiche. Spécialisation grâce à laquelle l’entreprise de Grao est devenue l’une des principales entreprises en Espagne dans l’achat, la production et la commercialisation en gros de céphalopodes et en particulier de poulpe.

POULPE

C’est le principal produit commercialisé par PESFASA qui est essentiellement de type commun (vulgaris), <68> espèce typique de la Méditerranée et de l’Atlantique Est (FAO 34).

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CALAMAR

PESFASA commercialise le calmar entier directement auprès des grossistes du secteur hôtelier, comme elle le fait avec le reste de sa gamme de produits.

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ENCORNET GÉANT

Le tentacule de calamar ou encornet du Pacifique (rejo) est le troisième type de céphalopode que produit la société Castellón.

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SÉPIA

La seiche est également un produit important chez PESFASA, qui est vendue sous différents formats (entiers, bandes).

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ANCHOIS

PESFASA commercialise des anchois conditionnés dans des barquettes rétractables avec film polyoléfine ou dans des caisses en vrac.

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BOQUERÓN

Le poulpe est le produit principal de la production commercialisée par PESFASA, à la fois le type commun (vulgaris), une espèce trouvée principalement en Méditerranée et dans l’Atlantique Est, et le poulpe dit rouge (Octopus maya), pêché sur la côte de la péninsule du Yucatan.
Avec pratiquement aucune matière grasse et contenant neuf vitamines telles que du calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse et sélénium, le poulpe est l’un des aliments les plus protéinés et les plus sains qu’il soit. Ceci combiné à sa saveur et préparation facile, en font l’un des joyaux de la gastronomie.
Le calmar est un autre produit qui ajoute de nombreux avantages pour la santé, étant faible en calories et en matières grasses, très nutritif et une excellente source de protéines.
Le tentacule de calmar du Pacifique (rejo) et la seiche complètent l’essentiel de l’offre commerciale de PESFASA.

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